Itália
Enótria a Terra dos vinhos.
Assim os Entrusco chamavam a Toscana, região central da Itália.
Isso já indicava o quanto o vinho está presente na história desse país.
A Itália é um dos maiores produtores e também um dos maiores consumidores do mundo.
Seus vinhos mais interessantes são tintos.
Três regiões merecem especial destaque:
Toscana, Piemonte e Vêneto.
A Itália com mais de 3000 Anos de história em viticultura. A Itália se mantém solidamente à frente da produção mundial, Depois da Espanha, o país de mais vinhas do mundo é uma das mais antiga produtoras do mundo de vinho. Com razão os gregos na antigüidade denominavam a Itália Enotria (terra do vinho). Ela produz, como a França, um enorme conjunto de vinhos e com sua vizinha vem se alternando, de tempos em tempos, na posição de maior produtor e consumidor mundial de vinhos. CATEGORIAS ESPECIAIS
Ainda que o número de grandes vinhos da Itália não seja tão numeroso como na França, a ótima qualidade de muitos de seus vinhos é inquestionável.
Para entender a diversidade de regiões da Itália, estas são grupadas segundo sua localização geográfica, o que responde por uma certa homogeneidade de caracteristicas comuns, resultado da latitude (norte frio e sul quente) altitude (que reforça as tendencias da latitude) e a influência do mar (regiões costeiras ou continentais)
Em cada uma das macro-regiões assim definidas encontraremos diversas regiões, que por suas vez abrigam dezenas de DOCs (Denominações de Origem).
Classificação dos Vinhos Italianos
VINO DA TAVOLA
São vinhos de qualidade inferior, de qualquer procedência geográfica e não podem ter no rótulo o nome da uva, nem a safra, nem a região. Constituem cerca de 80% dos vinhos da Itália. Existem alguns poucos Vinos da Tavola de ótimo nível, por não se enquadrarem nas normas das DOC e DOCG.
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA (IGT)
Essa denominação foi instituida a partir de 1992 e é aplicada em cerca de 150 vinho de mesa elaborados em regiões geográficas específicas (uma província, uma comuna ou parte delas, tais como, uma colina, um vale, etc.). No rótulo podem constar o nome da uva, a safra, a região e o tipo de vinho (frizzante, amabile, novello, etc.)
VINI TIPICI
Equivale ao Vin de Pays da França e, apesar de criada em 1989, continua sem uma normatização precisa. Pretende-se aplicar essa designação a vinhos de mesa diferenciados, com tipologia definida.
Atualmente, esses vinhos são incluídos na contagem dos Vini di Tavola, mas espera-se que venham a constituir cerca de 40% dos vinhos italianos.
Essas categorias não tem relação com qualidade,
mas apenas com uma característica específica que diferencia determinados vinhos de outros.
mas apenas com uma característica específica que diferencia determinados vinhos de outros.
Novello (Jovem) - Vinho semelhante ao Beaujolais Nouveau, vinificado em pelo 30% através de maceração
carbônica e com no mínimo 11º GL de teor alcoólico e não mais que 10 g de açúcar residual. Só pode ser
vendido após 06 de Novembro e deve ser engarrafado em 31 de dezembro do ano da colheita.
carbônica e com no mínimo 11º GL de teor alcoólico e não mais que 10 g de açúcar residual. Só pode ser
vendido após 06 de Novembro e deve ser engarrafado em 31 de dezembro do ano da colheita.
Vecchio (Velho) - Vinho que envelhece o mínimo três anos antes da comercialização.
Classico - Uma denominação que diferencia algumas DOC em níveis de qualidade, por exemplo
Chianti e Chianti Classico.
Superiore - Vinho que envelhece no mínimo um ano antes da comercialização.
